Kibe Vegetariano Assado

O kibe (quibe) é um delicioso prato da culinária do Oriente Médio. Ele chegou ao Brasil pelas mãos dos imigrantes libaneses. A culinária libanesa é uma das mais saudáveis do mundo.
Além do kibe ser um prato especial, ele é leve, nutritivo, saboroso e quase uma refeição completa.

O trigo para kibe, concentra todas as propriedades nutritivas do cereal integral, é rico em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E, zinco, potássio, magnésio e selênio, e a soja é uma rica fonte de proteína e cálcio.

Para vocês poderem aproveitar destes nutrientes de uma forma ainda mais saudável, compartilho com vocês a minha criação de Kibe Vegetariano Assado. Nós amamos!

Para Visualizar a Receita, clique embaixo em "RECEITA" ↓↓↓↓

Receita de Kibe Vegetariano

Ingredientes:

- 250 gramas de trigo para kibe (Hidratar por 4 horas)

- 1 xícara de proteína de soja texturizada fina

- 1 cebola média picada em cubos pequenos

- 1 tomate médio picado em cubos pequenos

- 3 dentes de alho triturados

- 1 Colher de hortelã ou salsinha fresca picada

- 1/2 colher de chá de cominho

- 1/2 colher de chá de orégano

- 2 colheres de chá de sal

- 1 Colher de suco de limão

- 1 Colher de molho de soja

- 2 Colheres de farinha de glúten ou amido de milho

- 1 xícara (mais ou menos) de farinha de rosca

Preparação:

1. Hidratar a proteína texturizada com água quente, lavar e espremer bem com a mão para retirar toda a água absorvida. Temperar com molho de soja, paprica doce e sal.

2. Refogar numa frigideira com um pouco de azeite até começar a dourar, apenas uns 5 min. (Não deixar secar muito).

3. Espremer o trigo numa peneira até sair a água adquirida ao hidratar. Misturar numa vasilha grande com o restante dos ingredientes menos os últimos dois ingredientes (glúten e farinha de rosca).

4. Mexer bem com uma colher de pau ou amassar com a mão todos os ingredientes até ficar bem misturados.

5. Acrescentar a farinha de glúten ou amido de milho amassando com a mão para dar a "liga".

6. Finalmente acrescentar a farinha de rosca aos poucos e amassar até que a massa comece a se incorporar e você consiga modelar bolinhas.

7. Pode modelar os kibes ao seu agrado. Para modelar como coxinhas, faça primeiro bolinhas e depois um biquinho.

8. Coloque-os numa forma untada. 

9. Assar no forno em temperatura baixa por 15 min. e subir a 200 graus C até dourar. (dependendo do forno, não precisa virar).

10. Saboreie o kibe no almoço ou na janta regando-o com suco de limão.

Lembre-se: A Tua Saúde está em Tuas Mãos!

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